Kapanlagi.com - Telur, bahan makanan sederhana yang tak pernah absen dari dapur, ternyata bisa disulap menjadi hidangan istimewa ala Jepang yang menggugah selera. Jepang memang terkenal dengan kemampuannya mengolah bahan makanan sederhana menjadi sajian yang tidak hanya lezat, seperti telur Jepang.
Dari tamagoyaki yang manis gurih hingga telur ramen yang creamy, berbagai olahan telur khas Jepang ini bisa dengan mudah kalian hadirkan di meja makan. Tak perlu khawatir dengan proses pembuatannya, karena dengan bahan-bahan mudah didapat dan teknik memasak yang simpel.
Berikut ini beberapa resep telur Jepang yang bisa jadi hidangan telur bergaya Jepang yang tak kalah dengan restoran. Yuk, langsung saja dicek KLovers!
1. Tamagoyaki (Telur Gulung Jepang)
Ilustrasi (credit: pixabay.com)
Tamagoyaki adalah telur dadar gulung khas Jepang yang dibuat berlapis-lapis dengan campuran dashi, mirin, dan kecap asin. Berikut ini tata cara membuat salah satu telur Jopang tersebut:
Bahan:
- 4 butir telur
- 2 sdm mirin
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt gula
- Sejumput garam
- Minyak goreng
Cara membuat:
1. Kocok telur, mirin, kecap asin, gula, dan garam sampai tercampur rata
2. Panaskan wajan tamagoyaki/wajan datar dengan api kecil
3. Tuang sedikit minyak, lap dengan tissue
4. Tuang sedikit adonan telur hingga menutupi permukaan wajan
5. Saat setengah matang, gulung perlahan dari satu sisi
6. Geser gulungan ke ujung, olesi wajan dengan minyak
7. Ulangi proses sampai adonan habis
8. Potong melintang setelah dingin dan sajikan.
2. Onsen Tamago (Telur Rebus Setengah Matang)
Onsen Tamago adalah telur rebus khas Jepang yang dimasak pada suhu rendah hingga putihnya lembut dan kuningnya setengah matang. Dan ini salah satu tata cara membuat telur Jepang tersebut:
Bahan:
- Telur ayam segar
- Air panas (suhu 75°C)
- Air dingin
Cara membuat:
1. Siapkan mangkuk berisi air panas (75°C)
2. Masukkan telur ke dalam mangkuk
3. Tutup dan diamkan selama 13 menit
4. Pindahkan telur ke air dingin sebentar
5. Kupas perlahan dan sajikan.
3. Ajitsuke Tamago (Telur Ramen)
Ilustrasi (credit: pixabay.com)
Ajitsuke Tamago adalah telur rebus setengah matang yang direndam dalam campuran kecap asin dan mirin, sering disajikan dengan ramen. Berikut ini beberapa cara membuat salah satu telur Jepang tersebut:
Bahan:
- 6 butir telur
- 120 ml kecap asin
- 120 ml mirin
- 240 ml air
- 2 sdm gula
Cara membuat:
1. Rebus telur selama 6-7 menit
2. Rendam dalam air es
3. Kupas telur dengan hati-hati
4. Campurkan kecap asin, mirin, air, dan gula
5. Masukkan telur dalam campuran bumbu
6. Rendam minimal 4 jam atau semalaman
7. Lalu bisa kalian sajikan.
4. Omurice (Nasi Omelet)
Ilustrasi (credit: pixabay.com)
Omurice adalah hidangan Jepang berupa nasi goreng yang dibungkus dengan telur dadar tipis dan diberi saus tomat di atasnya. Berikut ini tata cara membuat salah satu resep telur Jepang tersebut:
Bahan:
- 2 butir telur
- Nasi putih
- Daging ayam cincang
- Bawang bombay
- Wortel potong dadu
- Kecap asin
- Saus tomat
- Garam dan lada
- Mentega
Cara membuat:
1. Tumis ayam, bawang bombay, dan wortel
2. Masukkan nasi, kecap asin, saus tomat
3. Kocok telur dengan garam dan lada
4. Buat omelet tipis di wajan terpisah
5. Letakkan nasi goreng di tengah omelet
6. Lipat omelet menutupi nasi
7. Sajikan dengan saus di atasnya
5. Chawanmushi (Puding Telur Kukus)
Chawanmushi adalah puding telur kukus khas Jepang yang lembut, berisi potongan ayam, udang, dan jamur dalam kaldu dashi. Berikut ini tata cara membuat telur Jepang tersebut:
Bahan:
- 2 butir telur
- 200 ml dashi
- Udang kupas
- Jamur shiitake
- Daging ayam potong dadu
- Daun bawang
- Kecap asin
Cara membuat:
1. Kocok telur dengan dashi dan kecap asin
2. Saring campuran telur
3. Siapkan mangkuk tahan panas
4. Masukkan udang, jamur, ayam
5. Tuang campuran telur
6. Kukus selama 10-12 menit
7. Taburi daun bawang dan sajikan.
6. Tamago Sando (Sandwich Telur)
Ilustrasi (credit: pixabay.com)
Tamago Sando adalah sandwich khas Jepang berisi telur rebus yang dihaluskan dan dicampur mayones, diapit roti tawar putih. Berikut ini tata cara membuat telur Jepang tersebut:
Bahan:
- 3 butir telur rebus
- 3 sdm mayones
- 1/4 sdt garam
- Roti tawar
- Merica bubuk
Cara membuat:
1. Rebus telur hingga matang (10 menit)
2. Kupas dan hancurkan telur
3. Campur dengan mayones, garam, merica
4. Aduk rata
5. Oleskan di roti tawar
6. Potong diagonal menjadi dua bagian dan sajikan.
Tips umum:
- Gunakan telur segar untuk hasil terbaik
- Perhatikan suhu api saat memasak
- Untuk telur rebus, segera rendam dalam air es agar tidak overcooked
- Selalu saring campuran telur untuk tekstur yang lebih halus
Itulah beberapa resep telur Jepang yang bisa kalian buat sendiri di rumah. Dengan resep-resep di atas, sajian telur ala Jepang kini bisa hadir di meja makan keluarga kalian setiap hari. Yuk dicoba, kalau bukan sekarang, KapanLagi?
