Kapanlagi.com - Jjajangmyeon, hidangan mie hitam Korea yang legendaris ini telah mencuri hati banyak pencinta kuliner di seluruh dunia. Dengan saus hitam yang kental dan gurih berbahan dasar pasta kacang hitam (chunjang), hidangan ini menawarkan perpaduan rasa yang unik dan menggugah selera.
Meski terlihat rumit, ternyata membuat Jjajangmyeon atau mie hitam Korea di rumah tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat di pasar modern atau toko Asia, Anda bisa menghadirkan sensasi makan di restoran Korea favorit langsung dari dapur sendiri.
Mari simak berbagai variasi resep Jjajangmyeon atau mie hitam Korea yang bisa kalian coba sendiri di rumah. Yuk, langsung saja dicek KLovers!
1. Jjajangmyeon Klasik
Ilustrasi (credit: freepik.com)
Jjajangmyeon adalah mie hitam khas Korea yang disajikan dengan saus kental berbahan dasar pasta kacang hitam (chunjang) dan sayuran. Berikut ini tata cara membuat mie hitam Korea yang mudah dan simpel satu ini:
Bahan:
- Mie fresh/mie telur tebal
- 200g daging babi cincang
- 4 sdm pasta black bean (chunjang)
- 1 bawang bombay besar
- 2 wortel
- 1 timun
- 2 siung bawang putih
- Minyak wijen
- Garam dan lada
- Minyak goreng
Cara membuat:
1. Tumis pasta black bean dengan minyak
2. Sisihkan pasta yang sudah ditumis
3. Tumis bawang putih dan daging babi
4. Masukkan sayuran, tumis hingga layu
5. Masukkan pasta yang sudah ditumis
6. Tambahkan air, masak hingga mengental
7. Rebus mie hingga al dente
8. Sajikan mie dengan saus hitam dan timun.
2. Jjajangmyeon Seafood
Jjajangmyeon Seafood adalah variasi mie hitam Korea yang menggunakan aneka seafood seperti udang dan cumi sebagai pengganti daging babi. Berikut ini tata cara membuat mie hitam Korea dengan menggunakan seafood tersebut:
Bahan:
- Mie fresh/mie telur tebal
- 200g campuran seafood (udang, cumi)
- 4 sdm pasta black bean
- Sayuran (seperti resep klasik)
- Bumbu-bumbu dasar
Cara membuat:
1. Ikuti langkah dasar Jjajangmyeon klasik
2. Ganti daging babi dengan seafood
3. Masak seafood lebih singkat (2-3 menit)
4. Tambahkan sedikit kaldu seafood.
3. Jjajangmyeon Vegetarian
Ilustrasi (credit: pixabay.com)
Jjajangmyeon vegetarian adalah versi mie hitam Korea tanpa daging, menggunakan jamur shiitake dan tahu sebagai sumber protein utama. Berikut ini tata cara membuat mie hitam Korea yang cocok untuk kalian para vegetarian tersebut:
Bahan:
- Mie fresh/mie telur tebal
- Jamur shiitake
- Tahu firm
- 4 sdm pasta black bean
- Sayuran lebih banyak
- Bumbu-bumbu dasar
Cara membuat:
1. Tumis pasta black bean
2. Tumis tahu dan jamur
3. Tambahkan sayuran
4. Lanjutkan seperti resep klasik
4. Jjajangmyeon Ayam
Jjajangmyeon ayam adalah variasi mie hitam Korea yang menggunakan daging ayam cincang sebagai pengganti daging babi dalam sausnya. Berikut ini tata cara membuat mie hitam Korea dengan halal yang satu ini:
Bahan:
- Mie fresh/mie telur tebal
- 200g ayam cincang
- 4 sdm pasta black bean
- Sayuran standar
- Bumbu-bumbu dasar
Cara membuat:
1. Ikuti resep klasik
2. Ganti daging babi dengan ayam
3. Tambahkan sedikit kaldu ayam
4. Masak hingga ayam matang
5. Jjajangmyeon Saus Kental
Ilustrasi (credit: pixabay.com)
Jjajangmyeon saus kental adalah mie hitam Korea dengan saus yang dikentalkan menggunakan tepung maizena untuk tekstur yang lebih pekat. Berikut ini tata cara membuat salah satu mie hitam Korea tersebut:
Bahan:
- Mie fresh/mie telur tebal
- Daging pilihan
- 4 sdm pasta black bean
- 2 sdm tepung maizena
- Sayuran standar
- Bumbu-bumbu dasar
Cara membuat:
1. Ikuti resep dasar
2. Di akhir tambahkan larutan maizena
3. Masak hingga sangat kental
4. Sajikan dengan saus yang lebih tebal
6. Jjajangmyeon Pedas
Jjajangmyeon pedas adalah variasi mie hitam Korea yang ditambahkan bubuk cabai Korea (gochugaru) untuk memberikan sensasi pedas yang khas. Berikut ini tata cara membuat mie hitam Korea tersebut:
Bahan:
- Mie fresh/mie telur tebal
- Daging pilihan
- 4 sdm pasta black bean
- Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- Sayuran standar
- Bumbu-bumbu dasar
Cara membuat:
1. Ikuti resep dasar
2. Tambahkan gochugaru saat menumis
3. Sesuaikan level pedas
4. Sajikan dengan irisan cabai
Itulah beberapa resep mie hitam Korea yang praktis dan mudah dibuat sendiri di rumah. Dengan resep-resep di atas, kini kalian bisa menikmati kelezatan Jjajangmyeon autentik tanpa perlu ke restoran Korea.Yuk dicoba, kalau bukan sekarang, KapanLagi?
